3顶级厨师如何处理工厂化养殖

2019年12月31日

厨师有一个独特的责任和机会烹根据自己的价值观。我们转向三个我们最喜爱的食品界的知名人士,了解他们,以避免工厂养殖的食物激励,启发和顶部的提示。

马克·比特曼

马克·比特曼

美食作家和前专栏作家纽约时报

纳马塔米尔

纳马塔米尔

在纽约布鲁克林区灯塔共同拥有

法案telepan  

法案telepan

在Oceana的曼哈顿行政总厨,纽约

ASPCA:是什么促使你亲自到地址工厂化养殖?

标记: 好,总之,恐怖。他们正在做的事情产生有毒废弃物和温室气体的量巨大,中毒他们的社区,折磨动物,珍贵用现实的资源,仅仅是可憎的。我认为,如果更多的人看到什么工厂化农场实际上可能的样子, 感觉 喜欢,我们会更接近关闭它们。

纳马: 工业工厂化养殖,拥有这个星球,我们都住上产生负面影响。有毒径流,残酷和线性,逐利的心态,不仅影响每个人的个人选择,以消耗其产品。工厂化养殖污染我们的共享资源,并导致疾病和长期损害我们所有人,对民众没有足够的资源来保护其免受尤其是自己。

法案: 我相信工厂化养殖对环境造成负面影响,它并不像健康对于我们从小型农场和传播者房地采购优质原料。

ASPCA:你会给某人试图将更多的我植物性食物进入他们的饮食有什么建议?

标记: 不要太严格。享受。买的少肉,买更好的肉。你不觉得你有做一次所有的变化:刚尝试在正确的方向前进。

纳马: 购买更多的有机,当地农民生产的,让你知道,少买加工食品,煮更多的时候,投资于良好的橄榄油,并注意如何你的身体,情绪和精力感觉吃了一顿健康之后。

法案: 两点建议我要给是学习切菜做饭基本技能和蔬菜来代替你的一些肉。哦,也许一两天纳入你去哪里素食。

ASPCA:你如何选购杂货考虑到自己的价值,而不会失去你的头脑,你如何平衡所有的考虑和实用性?

标记: 我只是尽量购买真正的食物,大多是食物没有太多的标签。我们都知道,我们应该从动物和垃圾食品吃世界多从植物世界少。 。 。这就是很简单的指导原则。

纳马: 总有方便,价格和价值的一个平衡的行为,但是这只是一个生活的一部分。拥有纽约市greenmarkets和惊人的传播者各地使我的生活变得更轻松。如果你曾经从这些农民买东西,你知道在超市挑选产品掀起了架子,您不必将种植者直接访问之间的差异。我得到利用我的权力,以支持农民购买我爱高兴和自豪。

法案: 这需要一点时间,但我阅读标签,尝试新的东西,尽量不要怕失败,买新鲜的,而不是处理,本地尝试和/或有机如果可能的话,在它不看作为一个苦差事。要烹饪的乐趣,你的时间做饭和与他人购物,使其更愉快。

这些我们赞赏他们的努力,以避免工厂标志性的厨师养殖食品和支持更人性化相反,可持续的做法。灵感了吗? 决心使动物真正的区别,地球和你的健康加入我们的工厂化养殖排毒,为期一周的挑战,从你的饮食消除工厂养殖的食物。 我们会给你所有你需要的kickstart新的习惯,并发送一个明确的信号,食品行业,它的时间积极变化的工具。现在加入这场声势浩大的运动!